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為什么家里的揚州包子蒸出來不夠松軟?就因為你不知道這6個技巧!

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為什么咱家的包子蒸出來不夠松軟?

其實,只要掌握這幾個竅門

你就可以輕松蒸出比狗不理還要松軟的包子!

1.發酵粉中加白糖

融化發酵粉的時候加1—2匙白糖,揚州包子廠家可以讓面團更好地發酵。

2.溫水發酵

融化發酵粉時,揚州包子廠家最好使用不超過40℃的溫水融化,水溫過高容易使發酵粉失去活性,這樣會影響面團發酵。

3.面團不要過干

和面時,如果覺得面團很粘手,揚州包子廠家可以加入適量的玉米油。同時要避免面團太干,否則蒸出來的包子口感較硬。

4.包子醒半小時后再蒸

包子包好后,要放在封閉的地方繼續醒個30分鐘左右,速凍包子出口再放到蒸籠里蒸。因為在和面搟皮時,釋放了一部分面團里的空氣,包好的包子可以繼續醒面,能讓包子更加飽滿。

5.蒸煮時間

包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。速凍包子出口素餡包子一般蒸15分鐘左右即可,肉餡包子蒸20分鐘左右即可。

6.蒸熟后不要立馬揭蓋

水沸后將包子放入蒸籠里大火蒸熟,速凍包子出口但注意,包子蒸熟后不要立馬揭開蓋子,否則包子容易收縮,要等包子稍微冷卻后才揭蓋。


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